冷凍卵入りハンバーグ : ブリュッセル。

2014年 11月 23日

冷凍卵入りハンバーグ

冷凍卵、なんとなく我が家の定番になりつつありますが、今ひとつバリエーションが無くてそのうち飽きちゃいそうな危惧もあるのであった。

そこでなにかないかなにかないかとググってたらありましたわ。それは毎日新聞電子版。恐らく冷凍卵のトピックを某クッ◯パッドで見た記者さんがさらに同サイトでレシピを発見、トライしたということらしい。そのレシピとは、冷凍卵をまるごと入れたハンバーグ。ま、まるごとって言っても白身は役に立たないのでハンバーグのつなぎにぶっこんで黄身だけを入れたものだそうだ。

こういうのを見るとチャレンジャー魂に火がつくワタクシ、よ〜しそれじゃいっちょコレやってみようじゃないか、と。いや〜単純よね（笑）。

さてまんまとワタクシもクッ◯パッドのレシピに踊らされたということで、早速作ってみました冷凍卵入りハンバーグ。しかし、我が家はベジバージョン。さあどうしようかということで、いつもの大豆プロテインを使用となるわけだけど、手元にあるのだけじゃボリュームが今ひとつ足りない。じゃ、どうするか。そこで登場するのが精進料理の雄、高野豆腐。高野豆腐は黙っててもかさが増えるのでエラいのである。よ〜しもどきの肉はこれでOK。この辺は勝手知ったるベジクッカー、フードプロセッサーでミンチ状にしたもどき肉ベースにみじん切り玉ねぎやらコーングリッツ（本当はパン粉だけどヘルシー派はコーングリッツで攻める）、冷凍卵の白身、胡椒にナツメグを投入。あらできた。

ちなみに冷凍卵は黄身と白身に分けるんですが、実はワタクシ冷凍庫から出しておくのをすっかり忘れておりましてね（汗）。本当なら室温で3−4時間で自然解凍というところおっつけ1時間でやろうという無謀なことをやらかしました。1時間では当然速攻解凍は無理なのでラジエーターの上に乗せてむりやり解凍速度を早めることに。なんとか溶けてきたみたいなのでちょいと割ってみたら

いい色してるじゃないの。

持てちゃうしね♪

ええ、ワタクシも記者さんみたいにやってみたかったんですが何か。

ここからはレシピ通りにハンバーグ成形して焼くだけ。しかし、いつものことながらレシピ通りにやってもどういうわけかその通りにいかないのがワタクシなのである。

でもね、見て

美味しそうじゃないの。

いや〜見た目はOKなんですが、これを焼くのが結構大変で。写真ではそれほどではないみたいですが、実はこのハンバーグちょっとデカい。だからひっくり返すのにそりゃもう苦労したのでありました。だって卵の黄身は1個に一つしか入れられないからできるだけハンバーグのタネを使い切ろうとすると自然と1個分がでっかくなっちゃうわけですよ。あ、別に欲張ったわけじゃないんですよ（笑）。それに初めてだけに加減が分からないから黄身を潰しちゃいそうでもどき肉の厚みが出ちゃったって言うのもあり。

さあさあ噂のトロットロ〜の中身はどうなんだ