ナスとオクラの揚げ浸し

里帰り中のお食事当番（夕ご飯限定）はワタクシの役目。日々の夕食の献立作りやら支度やらが頭痛の種の母はそれを取り払うべく私が帰ってくるのを手ぐすね引いて待っております。

そんな実家の昨日の夕ご飯。本当はこの暑さゆえ火の回りを避けたいところ、どうしてもナスとオクラを処分しなければという使命があったのでなにしようかどうしようかと色々と考えた末揚げ浸しに決定。本来は夏野菜をもっと入れて彩りをきれいにしたいところなんだがいかんせん色となるかぼちゃとか赤ピーマンなんかがない。ま仕方ないか。

まずは蛇腹に切込みを入れたナス2本を揚げる。カラッと揚がっていい感じ。

じゃ次オクラ揚げてみようかぶは～～～っと油飛び散りまくり!

いや～びっくりしたわ。おっかしいな～ちゃんと水気はしっかり取ったはずなんだけどな～。揚げなべの周囲が油でぎっとぎとになっちゃいました。オクラってこんなに油はねまくるものなんだろうか・・・?

危険を冒しつつそれでもなんとか揚げ終了。なかなかいい感じに揚がったので油飛び散りは目をつぶる。

冷やしたほうがおいしいので即効で冷やそうと冷凍庫に突っ込みなかなかいい感じに冷えたところで完成

色が寂しいので残ってたとうもろこしをこそげてパラパラっとやってさらに大根おろしでさっぱり感を出してみました。

お供は赤魚の塩焼き。（本来なら魚のほうが主役なんだろうけど私が作るとどっちかって言うと野菜が主役）

魚大好きなSeanは毎日日替わりで魚が食べられるとあって大喜び。

Seanは揚げ浸しは初めてだったけどばっちり完食。オクラは既に里帰り早々に納豆と一緒に食べてはいたものの丸ごとは見たことなかったので最初は「これなあに?」と色々と質問したり突っついたりしてたものの（オクラを開いてみて種がぞろぞろ～と出てきたのを見て「おお～」と驚いてたのには笑った）口に入れたらおいしかったらしくパクパクと食べておりました。そうか、キミオクラいけるんだね。実はオクラはアフリカの方では普通に料理に使われるのでアフリカ系の移民の多いブリュッセルでもOKURAというまんまの名前でスーパーに売っております。SeanがOKならこれからは買ってみようか。ただし、一パックの量が多いのが玉にきずなんだけど（笑）。

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