2014年 06月 06日
ベーグルにバターを塗っちゃいけないのだ |
私はベーグルが大好きである。なぜかってあのもちもちした食感がもうなんというか好きなんですね。我が人生で一番美味しいベーグルを食べたのはロンドンはインド人街ど真ん中のBrick Laneにある老舗のBrick Lane Bagle Bakeのベーグルが断トツで美味しかった。出来立てのホッカホカをその場で食べたけどそれはもうもっちもっちで昇天いたしました。ここで食べて以来ここを超えるベーグルにはまだお目にかかっておりません。
カサカサカリカリ。
それにしてもなぜにインド人街にユダヤのベーカリーが?と言えば答えは簡単、元はユダヤ人街だった名残だということらしい。
この美味しいベーグルをなんとか我が家でもできないものかとチャレンジャーのワタクシ、トライし続けてはいるもののど~やってもあのもちもち感に到達することはできず、もはや自宅で再現するのは無理なのよとさじを投げ適当に作っている次第。
で、自前ベーグル。
ここんとこ御無沙汰してたんだけどなんとなくベーグル食べたいよな~と思い立ち、ちょいと作ってみた。
いつも参考にするのはこちらさんのレシピ
ってそんなのアンタがヘタクソだからでしょうよ、と言われればそれまでなんですがね。でも本当にその通りに作ってるんです（泣）。
まず私のベーグルは最終的に表面がつるつるにならない。なんというかですね、シワシワというかちりめん状になっちゃう。これは何度やっても同じでもう諦めております。フン、うちのベーグルはちりめんなのよ。しかしなぜなんだろうか・・・。
今回もレシピ通りにゆで上げまでたどり着き、またしてもいつもどおりにちりめんの表面になったワタクシのベーグル、オーブンに入れるところに来てちょっと色気を出してやったことが大きな間違いだったのである。
ま、とりあえずできあがりまして
理由は一つ。バター（Bordierですが何か）塗っちまったからなんですの。本当は卵の白身を溶いたのを塗るんですが少々でいいとレシピにはある。残った黄身をどう処分していいやらとついみみっちい事を考えてしまい、そうだ賞味期限の切れたBordierのバターがあるじゃないの、と。普通のパンじゃないとは言えパンだものバターOKでしょ? と塗ったらこれだ。
なんというかですね、まるでバゲットの皮みたいなカリカリ加減になっちゃったんです。これをベーグルと思わなければそれはそれなりに美味しかったんだけど気持ちはベーグルなんで、やっぱりガックリ・・・（涙）。ま、お料理の達人さんたちにアンタ、ベーグルにバターなんて馬っ鹿じゃないのと言われそうですが、ええ、馬鹿でしたワタクシ。もう二度とベーグルにバター、たとえそれがBordierでも使わないと心に決めたある日のワタクシなのである。
次はみみっちいことなしでばっちりリベンジしたいと思っております。
by seanmamabxl
| 2014-06-06 18:44
| おうちでごはん
