ブルグルと玄米

ブルグルってご存知ですか? フランス語でboulgour。ひき割り小麦のことなんですが、スーパーのお総菜コーナーなんかでもよく見かけるタブレ、本家本元モロッコなんかのマグレバンの国々ではこのひき割り小麦、ブルグルにパセリたっぷりで作るのである。あ、勿論クスクスでもありますがね。

私はこのブルグルを使う前はBioのお店でグルテンフリーの米粉とトウモロコシ粉でできたクスクスを使ってたんだけど、トウモロコシ粉だけあって色がね、真黄色だって言うのがなんとな~くコーングリッツまんま食べてるみたいな気がしてちょっと・・・と思っておりました。そこでどうせなら本格的にブルグルでいいじゃないかと本格派に転身した次第。

ブルグルはBioのお店なら大体どこでも手に入るので行きつけのBioのお店Tanでゲットしております。

ワタクシのお気に入りのブランドはVajra というベルギーのBioブランド。私のいつものお買い上げはブルグルの細かい粒のヤツ。ここんちのラインナップは穀類豆類粉類とにかくかなり充実しててしかもお安くてなかなかよろしい。なかなかやるじゃん、ベルギーブランド。

このブルグルを使ってピラフ的なものを作ってみたらこれがまたヘルシーで美味しかった♪ 付け合わせにサツマイモのタヒニ（北アフリカの方の練りゴマ）合えサラダ。

ヘルシーと言えば玄米もね。Seanが玄米全く問題ナシなのでたまに登場する玄米。しかし玄米は少々パラっとするのが玉にきず。だからなんらかとからめてまとめて食べるようなタイプのご飯ものに使用すると結構イケるのですね。

あるときふとタコライスってなものを見つけまして。タコライスってなになに? と思ったら沖縄オリジンの在日米軍ニーズによってもたらされたものだったということが判明。タコはタコス用のタコミートから来てるそうな。（タコは魚介のタコだと思ってた・汗）ふ~ん、一つ賢くなったわ♪

出来上がりの写真などを見るにつけ、野菜がごっそり乗っかっててヘルシーこの上なし。じゃ普通のご飯じゃなくて玄米だったらさらにヘルシー度UPするじゃないのと早速玄米でやってみたところ

レタスてんこ盛りで玄米見当らず。でもちゃんと下の方にあります。タコミートは大豆プロテインとキドニービーンズでトマト―ソース控えめのベジチリコンカルネ的な感じにしてみました。本場タコライスはレタスてんこ盛りにタコミートで終了ってのが主流みたいだけどそれじゃお野菜少なすぎじゃないかと。だからワタクシはニンジンとかトマトとかあと何だったか忘れたけど入れておいた（笑）。適当にやった割には美味しかったです。

一日に野菜7種を取るとよろしいなんてことが言われているのでできるだけ7種盛り込むようにしてますが、ときどき意地で7種になるように無理やり突っ込むこともあり（笑）やたら盛りだくさんになっちゃうワタクシのベジご飯なのではある。

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